expliquer pourquoi le chirurgien doit limiter au maximum le nombre-de micro-organisme dans l'environnement ainsi que pour le cuisiner

Pour éviter la contamination puis l'infection par les microbes dans l'organisme , il les limites en êtat d'asepsie ( Absence totale de microbes dans un lieu ex : Chambre froide ) et en mettant une blouse , un masque ... qui sont stériles